Voedzaam en ook nog eens lekker! Dat zijn deze Blauwe bessen muffins. Zo gemaakt, je doet alle ingrediënten bij elkaar en hup in de oven voor 30 minuten.

Wat heb je nodig voor 4 muffins

• 60 gram havermout

• 40 gram amandelmeel

• 1 banaan

• Handvol blauwe bessen

• 1 ei

• 1 tl bakpoeder

• snufje kaneel

• snufje zout

• scheutje amandelmelk, sojamelk of gewone melk

Stappenplan

Verwarm de oven op 180 graden.

Meng de banaan samen met het ei en amandelmelk in een keukenmachine of blender. Voeg de havermout, amandelmeel, bakpoeder, zout en kaneel toe. Meng dit tot een mooi egaal beslag.

Voeg als laatste de blauwe bessen toe en giet het mengsel in de muffinvormpjes. Bak de muffins ongeveer 30 minuten!

Ook lekker: Met stukjes walnoot of pure chocolade

Blauwe bessen muffin

Smakelijk!!