Chocolade doet het altijd goed en van cacao wordt geschreven dat je er gelukkig van wordt! Gelukkig word ik ook van een heerlijk broodje zoals dit chocolade kokosbrood. Een bananenbrood maar dan even anders door de cacao en kokosyoghurt! Ik garneerde het met pure chocolade en verschillende soorten zaden en pitten. Is het geen plaatje?! Ik weet wel wat ik vanmiddag bij de koffie neem. Hebben jullie nou ook zin gekregen in een plakje chocolade kokosbrood? Lees dan even mee!Wat heb je nodig voor 1 chocolade kokosbrood

• 2 rijpe bananen
• 3 eieren
• 6 medjoul dadels
• 115 ml mild & creamy kokosnoot van Alpro
• 200 gram volkoren speltmeel
• 1 el lijnzaad
• 25 gram geraspte kokos
• 2 tl bakpoeder
• 3 el cacaopoeder
• scheutje honing
• snufje zout
• 50 gram ongezouten noten
• pure chocolade voor de garnering
• zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad voor de garnering. Of wat je in de keukenkastjes hebt staan

Stappenplan Chocolade kokosbrood

Verwarm de oven op 180 graden.

Meng de eieren samen met de bananen, honing, de dadels en Alpro Mild & creamy kokosnoot in de blender of keukenmachine. Meng in een kom het speltmeel, het bakpoeder, lijnzaad, het zout en het cacaopoeder met elkaar. Voeg het bananenmengsel toe en meng alles tot een egaal beslag. Voeg de noten en kokosrasp toe en giet het beslag in een ingevette cakevorm of gebruik bakpapier.

Bak het chocolade kokosbrood in ongeveer 45-55 minuten gaar. Laat het goed afkoelen voordat je het brood uit de vorm haalt.

Laat de pure chocolade au bain marie smelten en druppel deze over het chocolade kokosbrood. Garneer met de verschillende pitten en zaden, nog eventjes laten afkoelen en klaar is je heerlijke bananenbrood! Enjoy!

Ga jij dit chocolade kokosbrood maken? Laat het mij weten, vind ik hartstikke leuk!

Liefs Janneke

Misschien vind je dit ook lekker:

Chocolade bananenbrood

Bananenmuffins