Daphne is net als ik een enorme pannenkoekenliefhebber en deze week deelt ze maar liefst drie verschillende pannenkoeken recepten! Met verstopte groente en ook een stapeltje voor de sporters onder ons. Dus ik zeg lezen maar en smakelijk alvast!

Voor de verschillende stapels geld dat je alle ingrediënten voor het beslag bij elkaar in een mixer doet en mixt tot een glad beslag. Daarnaast heeft u een steelpan nodig en olijfolie om de pannenkoekjes in t bakken. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! Heeft u een opmerking? Reageer dan gerust!

Wortel pannenkoeken

• 40 gr Havermout
• 100 gr wortels
• 1 tl Baking soda of Bakpoeder
• 60 ml Water
• 1 ei
• ¾ tl Komijnzaad
• Honing  (Optioneel)

Garneertip: met Griekse yoghurt, cacao, blauwe bessen en wat granola.

Tip: Als je de ingrediënten verdubbeld of zelfs verdrievoudigd heb je een heerlijk voorraadje voor de aankomende dagen. Ze zijn makkelijk mee te nemen en ook lekker als tussendoortje op je werk!

Spinazie pannenkoeken

• 2 eieren
• 30 gr Boekweitmeel
• 60 gr verse Spinazie
• 50 gr Havermout
• 15 gr gebroken lijnzaad
• 1 tl Baking Soda of Bakpoeder
• Peper en zout naar smaak

Tip: Ze zijn Ideaal om je dag mee te beginnen en je heb je gelijk al 60 gr (!) Groenten binnen. En dat voor een ontbijt 😉

Dadel Pindakaas Pannenkoeken

• 40 gr havermout
• 25 gr dadels
• 2 eiwitten
• 1 tl speculaaskruiden
• 20 gebroken lijnzaad
• 2 tl cacao
• 1 el 100 % pindakaas
• 1 tl baking soda of bakpoeder
• 100 gr plantaardige melk

Tip!  Heb je een zware dag of een zware training ingeplant? Dan zijn deze pannenkoeken ideaal! Energiebommetjes zijn het gegarandeerd en het is nog verantwoord ook!

Daphne deelt op haar instagram de mooiste food foto’s en de lekkerste recepten. Neem vooral eens een kijkje op haar instagram!

Liefs Janneke