Soms maak je een bananenbrood en dan denk je gelijk yes! Hij kwam mooi uit de oven en de smaak was top! Inmiddels al helemaal op, maar ik denk dat ik dit delicious bananenbrood deze week weer ga maken.

Wat heb je nodig voor een delicious bananenbrood

• 3 grote rijpe bananen
• 2 eieren
• 50 gram verse dadels
• 40 gram chocolade whey proteïne. Je kan ook cacao poeder gebruiken met evt wat vanille extract.
• 100 gram speltmeel
• 100 gram amandelmeel
• snuf zout
• 1 zakje bakpoeder
• 20 gram gebroken lijnzaad
• 100 ml plantaardige melk, ik gebruikte ongezoet amandelmelk
• 1 banaan voor de garnering
• handjevol pompoenpitten of evt andere zaden of pitten voor de garnering
• optioneel een klein beetje honing voor de garnering. Maakt het lekker zoet 😉

Stappenplan Delicious bananenbrood

Verwarm de oven op 180 graden. Meng in een keukenmachine de 3 bananen met de eieren en de amandelmelk. Voeg hierbij de chocolade proteïne en meng alles tot een mooi beslag. Voeg hierbij het amandelmeel, speltmeel, het bakpoeder en het zout en meng alles nog even goed door elkaar.

Voeg als laatste de lijnzaad en de dadels in stukjes toe en meng dit met een spatel door het beslag. Bekleed een cakevorm met wat bakpapier of gebruik wat kokosolie/bakspray om de cakevorm in te vetten. Giet het beslag hierin en zorg dat alles gelijk verdeeld is. Garneer met de banaan, ik sneed hem in de lengte doormidden en deed er nog wat pompoenpitten en een beetje honing overheen.

Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten op 180 graden in het midden van de oven. Laat even afkoelen en snijden maar! Je kunt de plakken delicious bananenbrood gemakkelijk invriezen. Zo heb je altijd een lekkere en verantwoorde snack klaarliggen voor bij je koffiemomentje.

Ga jij dit heerlijke bananenbrood maken? Laat het mij weten, vind ik hartstikke leuk! Liefs Janneke