Laatst deelde ik op mijn Instagram dat ik een paar dagen aan de sapjes ging. Dit doe ik eens in de zoveel tijd, vooral na de weekenden met allemaal lekkere etentjes.. Zoals ik eerder ook al schreef ben ik geen voedingsdeskundige en doe ik dit omdat ik merk dat mijn lichaam er baat bij heeft. Overdag drink ik verschillende soorten sapjes of een smoothie. Daarnaast drink ik veel water en thee en in de avond een lichte en plantaardige maaltijd. Vandaag deel ik met jullie mijn favoriete sapjes. Lees verder
Categorie: Lunch
Chocolade muffins
Mijn eigen kinderen en ook de gastkinderen waren gelijk enthousiast toen gisteren deze chocolade muffins de oven uit kwamen. Het resultaat werd gelukkig ook goedgekeurd en daarom deel ik vandaag met jullie dit heerlijke en ook verantwoorde recept! Ideaal als tussendoortje voor wanneer de kids uit school komen of gezellig bij de koffie!
Italiaanse gevulde aubergine
Vandaag deelt Daphne een ideaal gerecht voor de lunch of het avondeten. En zeg nou zelf is het geen plaatje? Boordevol groenten en makkelijk van te voren klaar te maken. Daphne maakte het recept voor 1 persoon, maar het is wel een grote portie. Voeg eventueel wat rijst of couscous toe aan je gerecht en je hebt een maaltijd voor het hele gezin!
Vers brood met hazelnootpasta
3 keer een stapel pannenkoeken
Daphne is net als ik een enorme pannenkoekenliefhebber en deze week deelt ze maar liefst drie verschillende pannenkoeken recepten! Met verstopte groente en ook een stapeltje voor de sporters onder ons. Dus ik zeg lezen maar en smakelijk alvast!
Bananenbrood met avocado!
Bananenbrood, je wordt er af en toe mee doodgegooid. Zoveel recepten en af en toe is bij mij de inspiratie ook ver te zoeken. Deze keer maakte ik een bananenbrood met avocado! Ik was blij verrast met het resultaat en ik moest snel zijn hier in huis want hij was zo op!
Chiapudding met veel fruit
Op maandagavond ga ik vaak sporten en meestal eet ik op de dinsdagochtend een echt powerontbijtje. Ik heb dan vaak meer trek en deze heerlijke chiapudding met veel fruit is dan ideaal! Voedzaam, lekker en het staat in de ochtend al op mij te wachten. Dit ontbijtje is ook het ideale to-go ontbijtje. Bereid het in een luchtdichte pot en neem de chiapudding de volgende morgen mee wanneer je de deur uit gaat. Dit ontbijtje is ook vegan. Ik ben zelf helemaal geen vegan, maar ik kies steeds vaker bewuster juist wel of juist niet voor een bepaald product. Een echte vegan zal ik nooit worden, maar genieten van dit ontbijtje zal ik zeker!
Kokos Chiapudding met frambozen en pindakaas
Chiapudding is zo makkelijk om te maken en super lekker! Je maakt het de avond van te voren en de volgende dag top je het af met wat je maar wil. Dit ontbijtje is ook ideaal voor onderweg. Kortom dit wil je gewoon een keertje maken! Lees je mee? Lees verder
Courgettebrood
Zeker eens per week eten wij hier in huis soep met brood. Ik vind soep echt ideaal! Ik doe er altijd veel groente in en het is ook handig om de restjes groente mee op te maken. Vaak doe ik de soep nog even in de blender voor mijn kinderen en het maakt voor hun dan eigenlijk niet uit wat voor groente ik erin doe, ze vinden het altijd lekker! Een lekker broodje erbij maakt het helemaal af en gisteren aten wij courgettesoep met dit heerlijke courgettebroodje!
Bananen kwarkbrood
Inmiddels staan er al veel bananenbroden op mijn site. Ik krijg er ook simpelweg geen genoeg van. Vaak bak ik in het weekend een bananenbrood waar ik de hele week van kan genieten. Vandaag deel ik met jullie een bananen kwarkbrood. Gezoet met dadels en om het helemaal af te maken een klein beetje pure chocolade! Klinkt goed right? Lees verder
Janneke Koijen 