Italiaanse gevulde aubergine


Vandaag deelt Daphne een ideaal gerecht voor de lunch of het avondeten. En zeg nou zelf is het geen plaatje? Boordevol groenten en makkelijk van te voren klaar te maken. Daphne maakte het recept voor 1 persoon, maar het is wel een grote portie. Voeg eventueel wat rijst of couscous toe aan je gerecht en je hebt een maaltijd voor het hele gezin!

Lees verder

Courgettebrood

Zeker eens per week eten wij hier in huis soep met brood. Ik vind soep echt ideaal! Ik doe er altijd veel groente in en het is ook handig om de restjes groente mee op te maken. Vaak doe ik de soep nog even in de blender voor mijn kinderen en het maakt voor hun dan eigenlijk niet uit wat voor groente ik erin doe, ze vinden het altijd lekker! Een lekker broodje erbij maakt het helemaal af en gisteren aten wij courgettesoep met dit heerlijke courgettebroodje!

Lees verder

Courgette wraps

Eten jij en je kinderen genoeg groente op een dag? Ik vind het soms nog wel eens moeilijk en onduidelijk hoeveel mijn kinderen per dag moeten eten. Wat is nu eigenlijk gezond? Ik probeer de dagelijkse porties groente over de dag te verspreiden. Denk aan plakjes komkommer op brood,  snacktomaatjes als tussendoortje, in een smoothie en natuurlijk gewoon bij het avondeten. Restjes groente gebruik ik vaak door een omelet, in een soep en deze keer maakte ik wraps. Ik had nog een courgette liggen die op moest dus zodoende werden deze courgette wraps gemaakt! Ik vond ze erg lekker en gelukkig werden ze ook goed gekeurd door mijn eigen testpanel! Lees verder

Magioni Pizza: De gezonde pizza waar de kinderen ook dol op zijn!

Ken je de pizza’s van Magioni al? Hier in huis zijn we fan! Bij Magioni maken ze pizza bodems die voor een groot deel uit groenten bestaan. Ideaal dus voor kinderen! Ik heb zelf ook een keer een poging gedaan om een bloemkoolpizza te maken, maar daar trapte ze niet in. Iets kan nog zo gezond zijn, maar als het niet lekker is wordt het hier thuis liever niet gegeten. Een van de values van Magioni is dat ze altijd voor 100% lekker gaan. Bij Magioni hebben ze veel verschillene soorten pizza’s maar onze favoriet blijft toch wel de bloemkoolpizza. Vandaag deel ik ons favoriete pizzarecept met jullie. Lees verder

Knoflookbroodjes

Op zondag eten wij vaak hapjes. Iedereen van het gezin mag een gezonde en een iets minder gezonde hapje uitkiezen en samen gaan we dan ons hapjesmenu maken voor die dag. Afgelopen zondag maakten wij deze knoflookbroodjes, een perfecte afsluiter van het weekend! Serveer deze knoflookbroodjes ook eens wanneer er visite komt, succes gegarandeerd! Lees verder

Pastasaus

6241684560_img_3960

Wanneer ik aan mijn dochter vraag wat ze graag zou willen eten bij het avondeten is het antwoord: boerenkool of pasta met rode saus. Bij dat laatste beseft ze vaak niet dat deze gemaakt is met lekker veel groenten! We verstoppen ze, zoals mijn zoon zegt. Een ideale pastasaus waardoor je gelijk de nodige groenten binnen krijgt. Lees verder